Babeczki muffinki dyniowe

Koniec października, to czas dyni.. Zup, ciast i ciasteczek. No i mi się zachciało :)

Znalazłam w sieci przepis w miarę dietetyczny... Wyszło mi smacznych 12 babeczek.

• 2 szklanki przesianej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• łyżeczka przypraw (albo z młynka do potraw słodkich albo cynamon, gałka itp. według uznania)

wymieszać suche składniki, a w drugiej misce

• pół szklanki cukru lub kilka łyżek słodziku (lepiej mniej niż więcej)
• 2 jaja
• szklanka puree z dyni*
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• starta skórka z pomarańczy
• ewent. garść orzechów włoskich

Wymieszać wszystko razem, Nakładać do 3/4 papilotek. Piec 20-25 minut w 180 stopniach.

Z cukru pudru i soku z cytryny można zrobić lukier, albo do serka mascarpone dodać trochę startej skórki i podać z taką śmietanową czapką. Ja zrobiłam wersję 1.

*Puree z dyni - kawałek dyni pokroić w kostkę i włożyć do garnka, wlać trochę wody i gotować ok 10 minut do miękkości. Pognieść sprzętem do puree.