Kotlety z kaszy i twarogu

Uderzeniowe danie od dietetyczki. Tęsknię za węglem..za kaszami, zatem dostałam przepis na kotlety z kaszy gryczanej. Nowość.... dziwne to, ale ok.

Cieciorka i tagliatelle z cukinii

Danie uderzeniowe od Pani dietetyczki.

Tagiatelle z cukinii, papryki, z cieciorką i sosem ~vinegret.

Robiłam już kilkukrotnie, bo zasmakowało też mojemu mężczyźnie. Będzie to stałe danie letnie w moim menu.

• Cukinie 2 małe
• Papryka
• 6 pomidorków suszonych
• Puszka cieciorki
• Pomidor lub kilka pomidorków koktailowych (niekoniecznie)

na sos:

• Oliwa - łyżka
• Woda - łyżka/dwie
• Starty ząbek czosnku
• Sól
• Ocet jabłkowy lub winny

Za pomocą mandoliny lub nożem kroimy cukinię w cienkie pasy, podobnie paprykę. Smażymy na patelni bez tłuszczu aż zmięknie. Dodajemy cieciorkę. Osobno robimy sos vinegret. Dodajemy cieciorkę i pokrojonego pomidora (lub pomidorki koktajlowe).
Mniam!

Sałatka chińska

Czasem w kuchni coś zostanie i nie wiadomo co z tym zrobić.. I wtedy potrafi wyjść najsmaczniej. Pozostało mi trochę kurczaka z warzywami po chińsku i wyszła smaczna kolacja.

• Kapusta pekińska
• Sos słodki chilli
• Kurczak w przyprawie chińskiej

Pierś z kurczaka można podsmażyć z warzywami i dodać przyprawę do dań chińskich. Kapustę pokroić, dodać kurczaka, oraz łychę sosu słodkiego chilli. Praktycznie nic więcej nie potrzeba.. nawet soli.

Tarta pełnoziarnista z warzywami

Zrobiłam tartę według przepisu z bloga TYSIĄC POMYSŁÓW NA 1000 KALORII...

Jest to naprawdę wartościowy przepis! Zrobiłam z mąki pełnoziarnistej, bo taką miałam. Osobiście dodałabym do ciasta ziół, soli i zrobię to następnym razem, bo danie jest warte powtórzenia. Może do farszu dodam kurczaka albo fety..
Polecam Wam bardzo.

Sałata z fetą i słonecznikiem

Nie chciało mi się jeść za bardzo, a w domu była własna ogrodowa sałata. Zrobiłam pyszność!!
Nie przesadzając z ilością sera feta i słonecznika, uznać można przepis za dietetyczny :)

• Sałata masłowa i trochę rukoli
• Pomidor
• 50 g sera typu feta
• 1 łyżka łuskanych pestek słonecznika
• Sos winegret (ja miałam gotowy - z łyżką oliwy)

Na sałacie ułożyć kawałki pomidora, fetę równomiernie pokruszyć. Pestki słonecznika lekko uprażyć na suchej patelni i posypać na sałacie. Sos winegret rozrobić i polać sałatkę.

 Pestki dodają niesamowitego aromatu! Już mi język ucieka!

Schab ze śliwką

Nigdy nie piekłam sama schabu. Pieczeń ze śliwką przeważnie pojawiała się na święta robiona przez mamę w towarzystwie karkówek i boczków.
Tym razem bez odrobiny tłuszczu. A ponieważ nie chciałam by schab wyszedł suchy, upakowałam go we wszystkie możliwe pieczeniowe ubranka. Wyszedł soczysty i smaczny!

• Kilogram schabu
• Kilkanaście śliwek suszonych (nie wędzonych!!!)
• Majeranek, czosnek, sól, czy też przyprawa dedykowana do schabu
• Folia aluminiowa jak i worek/rękaw do pieczenia

Naszpikowałam schab śliwkami i oprószyłam solidnie (jak widać majerankiem) i resztą przypraw. Niezbyt dużo soli. Owinęłam solidnie w folię aluminiową i potem wsadziłam w worek do pieczenia. Piekłam ponad godzinę w 180 stopniach.

Cierpliwym polecam potrzymać schab w lodówce przez noc.

Inni obsmażają schab przed pieczeniem by zatrzymać soki. Ja nie chciałam smażyć. Schab wyszedł soczysty, ale przyznam że szklanka płynu z niego wyszła.

Rolada z indyka i szpinaku

Co zrobić z garścią szpinaku?

• Polędwica z indyka
• ok 250-300 gram szpinaku świeżego (może być mrożony)
• Czosnek
• Kawałek sera feta lub podobnego
• pPrzyprawy

Szpinak na patelni bez tłuszczu podgrzać na odrobinie wody. Dodać sól/pieprz i jak zmięknie na końcu czosnek. Przestudzić.
Polędwicę z indyka rozbić dokładnie unikając dziur. Przyprawić niewielką ilością przyprawy do indyka lub innej. Ważne by niezbyt słonej.
Na polędwicy ułożyć szpinak i kawałki sera feta. Zwinąć w roladę i zawinąć w folię aluminiową.
Piec ok 30 minut w 180 st. C

 Porcja idealna na dwa obiady :)

Placki z cukinii

Na dietetyczne placuszki z cukinii w sieci przepisów jest wiele. Ja zawsze robię je na oko...

• 1 wąska cukinia
• 2 jajka
• 1 łyżka otrąb lub mąki pełnoziarnistej
• ew. 1 łyżka siemienia lnianego
• sól, pieprz,chilli

Cukinię nieobraną ścieramy na tarce. Solimy trochę i ściskając w rękach odciskamy wodę. Dodajemy jajka, otręby i przyprawy do smaku. Smażymy na teflonowej patelni bez tłuszczu na złoty kolor.

Doskonale do placuszków smakuje sos czosnkowy z jogurtu, startego ząbka czosnku i soli. Prostota i smak.

Ryba z cukinią

Dobra rybka nie jest zła

• Kawałek dorsza/pangi/ co tam się ma
• Cukinia
• Cebula
• Pieprz cytrynowy
• Papryka
• Zioła, Sól, Pieprz

Rybkę przyprawiam pieprzem cytrynowym, który uwielbiam i polecam.......i smażę na patelni beztłuszczowej

Cukinię, paprykę, cebulę kroję i przyprawiam ulubionymi ziołami i przyprawami, Smażę na patelni pod przykryciem, przez co dusi się w swojej wodzie, ew. trochę podlewam.

Zjadłam z kromką totalnie ziarnistego chleba.
Mniam!

Mielone i cukinia

Pychota!
Proste i przepyszne!

Mielone z indyka przyprawione tylko solą, pieprzem i czosnkiem suszonym usmażyłam beztłuszczowo, obok na patelni wylądowały plastry cukinii. Do tego przypadkowy pomidor, bo już miał dość leżenia, zieleninka (nać pietruszki) dla koloru, pieprz oraz sól. Cukinia usmażona do miękkości, ewentualnie podlana troszkę wodą.
Polecam!

Duszone warzywa jesienne

Pyszne, zdrowe, kolorowe. Czyszczenie lodówki.

• Bakłażan
• Cukinia
• Cebula
• Czosnek
• Marchewka
• Papryka
• Pomidory sparzone bez skórki lub z puszki
• Łyżka oliwy
• Sól/Pieprz/Zioła

Na oliwie podsmaż cebulę i marchewkę i kolejno dodawaj pokrojone warzywa, łącznie z pomidorami. Przykryj przykrywką. Warzywa puszczą wodę, stworzy się sos. Jak już będą miękkie, przypraw do smaku.
Ja na okoliczność tej potrawy wykorzystuję pomidorki drugiej jakości, przejrzałe lub specjalnie kupuję przecenione tzw na zupę)

Kurczak z porem

Danie może nie wygląda, ale jest smaczne. Odchudzając się, jedząc drób, trzeba urozmaicać dania, a zatem kombinuję.

Mięso z udka kurczaka
Por
Oliwa czosnkowa
Przyprawy

Ja przyprawiłam wcześniej kurczaka przyprawą do kurczaka.. bo miałam z początku inny na niego pomysł, ale można przyprawić tylko solą i pieprzem.
Na łyżeczce oliwy czosnkowej podsmaż trochę pokrojonego pora, posól. Dodaj uda i zakryj patelnię. Niech się duszą. Podlej trochę wodą jeśli por za bardzo się przysmaża. Trzymaj na małym gazie i przewracając co jakiś czas duś 20 minut. Dopraw całość na końcu według uznania.

Indyk czosnkowy w rękawie

Czosnkowo i soczyście!

Kilogram piersi z indyka
Rękaw do pieczenia
Główka czosnku
Przyprawa do drobiu.

Pierś podziurawić nożem i powkładać ząbki czosnku. Cały kawałek obtoczyć w przyprawie, ale nie za dużo, by nie wyszedł za słony. Włożyć do rękawa i na brytfankę. Piec w 190 stopniach ok 80 minut...