Cieciorka i tagliatelle z cukinii

Danie uderzeniowe od Pani dietetyczki.

Tagiatelle z cukinii, papryki, z cieciorką i sosem ~vinegret.

Robiłam już kilkukrotnie, bo zasmakowało też mojemu mężczyźnie. Będzie to stałe danie letnie w moim menu.

• Cukinie 2 małe
• Papryka
• 6 pomidorków suszonych
• Puszka cieciorki
• Pomidor lub kilka pomidorków koktailowych (niekoniecznie)

na sos:

• Oliwa - łyżka
• Woda - łyżka/dwie
• Starty ząbek czosnku
• Sól
• Ocet jabłkowy lub winny

Za pomocą mandoliny lub nożem kroimy cukinię w cienkie pasy, podobnie paprykę. Smażymy na patelni bez tłuszczu aż zmięknie. Dodajemy cieciorkę. Osobno robimy sos vinegret. Dodajemy cieciorkę i pokrojonego pomidora (lub pomidorki koktajlowe).
Mniam!

Sałatka chińska

Czasem w kuchni coś zostanie i nie wiadomo co z tym zrobić.. I wtedy potrafi wyjść najsmaczniej. Pozostało mi trochę kurczaka z warzywami po chińsku i wyszła smaczna kolacja.

• Kapusta pekińska
• Sos słodki chilli
• Kurczak w przyprawie chińskiej

Pierś z kurczaka można podsmażyć z warzywami i dodać przyprawę do dań chińskich. Kapustę pokroić, dodać kurczaka, oraz łychę sosu słodkiego chilli. Praktycznie nic więcej nie potrzeba.. nawet soli.

Tarta pełnoziarnista z warzywami

Zrobiłam tartę według przepisu z bloga TYSIĄC POMYSŁÓW NA 1000 KALORII...

Jest to naprawdę wartościowy przepis! Zrobiłam z mąki pełnoziarnistej, bo taką miałam. Osobiście dodałabym do ciasta ziół, soli i zrobię to następnym razem, bo danie jest warte powtórzenia. Może do farszu dodam kurczaka albo fety..
Polecam Wam bardzo.

Gulasz z boczniaków

Ponieważ dostałam od mamy siatę boczniaków w stanie nienadającym się na smażenie w stylu kotletowym, postanowiłam zrobić gulasz.
Uprzedzam, że smak trzeba lubić, a inni twierdzą, że boczniak nie ma smaku, aromatu. Każdy ma inne podniebienie.

• Boczniaki ok 0,5-0,8 kg
• Papryka
• 2 cebule
• Łyżeczka koncentratu pomidorowego
• Sól, świeżo mielony pieprz
• Kilka łyżek jogurtu bałkańskiego (light)
• Ewentualnie trochę marchewki w plasterkach i cukinii

Boczniaki kroimy w paski i podsmażamy, dodajemy cebulę. Przykrywamy i dusimy 10 minut (ew. z marchewką). Potem dodajemy paprykę (i ew. cukinię) i dusimy dalej chwilę. W razie potrzeby podlewany wodą. Dodajemy łyżeczkę koncentratu (nie za dużo, by nie zakwasić zbyt mocno).
Na koniec przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem oraz zabielamy jogurtem. Zwykły może być kwaśny więc polecam bałkański, lub inny który z doświadczenia nie jest zbyt kwaśny.
Nie pasują tu zioła, ani czosnek, ale eksperymentujcie. Dla mnie prostota tu smakuje najlepiej ;)

Inspiracje

Szukałam sobie po sieci ciekawych przepisów.
Wpadłam na fajnego bloga - Tysiąc pomysłów na 1000 kalorii

I chce mi się tego!

pasztet z cukinii
 oraz
 tarta z warzywami
 

Mam ochotę przetestować te przepisy. Postaram się znaleźć chwilę.

Cukinia faszerowana mięsem i warzywami

Cukinia faszerowana to jedno z dań diety uderzeniowej na 1-2 dni w tygodniu.

• 2 Cukinie średnie
• 250 g mięsa mielonego z indyka
• 1 nieduża papryka pokrojona w kostkę
• 1 pokrojona w kostkę cebula
• Trochę startej marchewki (niekoniecznie)
• Kilka pieczarek
• Jajko
• Sos pomidorowy gęsty (200-250 ml) - polecam PUDLISZKI W KARTONIKACH
• Przyprawy

Na patelni podsmażyć cebulę, paprykę i pieczarki (i marchewkę). Mięso podsmażyć. Połączyć z warzywami i  zalać sosem pomidorowym. Poddusić chwilę razem.
Cukinię przekroić na pół i wydrążyć. Część wydrążonej cukinii - bez pestek można dodać do duszenia. Połówki cukinii posypać ulubioną przyprawą. Nałożyć farsz do cukinii i piec minimum 30 minut w 180 st.C. Polecam przykryć, by mięsko nie wyschło.

Dodatkiem może być reszta sosu z pomidorów, lub sos jogurtowy (ziołowy, czosnkowy).. ja wolę jednak kefirek.
Pyszne!

Łazanki z kapustą bez łazanek ;)

Ponieważ makaronu nam nie wolno, a kapuchę miałam... świeżą i mięso mielone, to zrobiłam oszukane łazanki bez łazanek ;P czy też starą co udaje młodą kapuchę z mięsem......... a w ogóle to nie ja, tylko moje kochanie które mnie wspiera. Szczerze przysięgał, że na jednej łyżce oliwy!

• Kapusta
• Mięso mielone z indyka
• Kilka pieczarek
• Cebula
• Koperek
• Przyprawy

Kapuchę pokroić i poddusić na wodzie. Jak ktoś ma kwaszoną to też dobrze.
Cebulę i pieczarki pokroić i zeszklić na 1 łyżce oliwy. Mięso mielone podsmażyć.
Połączyć składniki i dusić do miękkości. Dodać przyprawy i na koniec dla chętnych koperek.
Wtedy możemy udawać, że to młoda kapusta :)
Danie może dowolnie ewaluować. Innego charakteru dodałby koncentrat pomidorowy. Kwestia smaku ;)

Rolada z indyka i szpinaku

Co zrobić z garścią szpinaku?

• Polędwica z indyka
• ok 250-300 gram szpinaku świeżego (może być mrożony)
• Czosnek
• Kawałek sera feta lub podobnego
• pPrzyprawy

Szpinak na patelni bez tłuszczu podgrzać na odrobinie wody. Dodać sól/pieprz i jak zmięknie na końcu czosnek. Przestudzić.
Polędwicę z indyka rozbić dokładnie unikając dziur. Przyprawić niewielką ilością przyprawy do indyka lub innej. Ważne by niezbyt słonej.
Na polędwicy ułożyć szpinak i kawałki sera feta. Zwinąć w roladę i zawinąć w folię aluminiową.
Piec ok 30 minut w 180 st. C

 Porcja idealna na dwa obiady :)

Placki z cukinii

Na dietetyczne placuszki z cukinii w sieci przepisów jest wiele. Ja zawsze robię je na oko...

• 1 wąska cukinia
• 2 jajka
• 1 łyżka otrąb lub mąki pełnoziarnistej
• ew. 1 łyżka siemienia lnianego
• sól, pieprz,chilli

Cukinię nieobraną ścieramy na tarce. Solimy trochę i ściskając w rękach odciskamy wodę. Dodajemy jajka, otręby i przyprawy do smaku. Smażymy na teflonowej patelni bez tłuszczu na złoty kolor.

Doskonale do placuszków smakuje sos czosnkowy z jogurtu, startego ząbka czosnku i soli. Prostota i smak.

Ryba z cukinią

Dobra rybka nie jest zła

• Kawałek dorsza/pangi/ co tam się ma
• Cukinia
• Cebula
• Pieprz cytrynowy
• Papryka
• Zioła, Sól, Pieprz

Rybkę przyprawiam pieprzem cytrynowym, który uwielbiam i polecam.......i smażę na patelni beztłuszczowej

Cukinię, paprykę, cebulę kroję i przyprawiam ulubionymi ziołami i przyprawami, Smażę na patelni pod przykryciem, przez co dusi się w swojej wodzie, ew. trochę podlewam.

Zjadłam z kromką totalnie ziarnistego chleba.
Mniam!

Mielone i cukinia

Pychota!
Proste i przepyszne!

Mielone z indyka przyprawione tylko solą, pieprzem i czosnkiem suszonym usmażyłam beztłuszczowo, obok na patelni wylądowały plastry cukinii. Do tego przypadkowy pomidor, bo już miał dość leżenia, zieleninka (nać pietruszki) dla koloru, pieprz oraz sól. Cukinia usmażona do miękkości, ewentualnie podlana troszkę wodą.
Polecam!

Duszone warzywa jesienne

Pyszne, zdrowe, kolorowe. Czyszczenie lodówki.

• Bakłażan
• Cukinia
• Cebula
• Czosnek
• Marchewka
• Papryka
• Pomidory sparzone bez skórki lub z puszki
• Łyżka oliwy
• Sól/Pieprz/Zioła

Na oliwie podsmaż cebulę i marchewkę i kolejno dodawaj pokrojone warzywa, łącznie z pomidorami. Przykryj przykrywką. Warzywa puszczą wodę, stworzy się sos. Jak już będą miękkie, przypraw do smaku.
Ja na okoliczność tej potrawy wykorzystuję pomidorki drugiej jakości, przejrzałe lub specjalnie kupuję przecenione tzw na zupę)

Kurczak z porem

Danie może nie wygląda, ale jest smaczne. Odchudzając się, jedząc drób, trzeba urozmaicać dania, a zatem kombinuję.

Mięso z udka kurczaka
Por
Oliwa czosnkowa
Przyprawy

Ja przyprawiłam wcześniej kurczaka przyprawą do kurczaka.. bo miałam z początku inny na niego pomysł, ale można przyprawić tylko solą i pieprzem.
Na łyżeczce oliwy czosnkowej podsmaż trochę pokrojonego pora, posól. Dodaj uda i zakryj patelnię. Niech się duszą. Podlej trochę wodą jeśli por za bardzo się przysmaża. Trzymaj na małym gazie i przewracając co jakiś czas duś 20 minut. Dopraw całość na końcu według uznania.

Indyk czosnkowy w rękawie

Czosnkowo i soczyście!

Kilogram piersi z indyka
Rękaw do pieczenia
Główka czosnku
Przyprawa do drobiu.

Pierś podziurawić nożem i powkładać ząbki czosnku. Cały kawałek obtoczyć w przyprawie, ale nie za dużo, by nie wyszedł za słony. Włożyć do rękawa i na brytfankę. Piec w 190 stopniach ok 80 minut...

Gazpacho

Gazpacho to tradycyjny, andaluzyjski chłodnik.... przepis tradycyjny znaleźć można m. in. TU

Tutaj na zdjęciu w formie niezmiksowanej, bo ta, jest czerwoną breją ;)

 Kilka dojrzałych pomidorów
1 ogórek świeży
1 papryka świeża
1 cebula
2 ząbki czosnku
Kromeczka ciemnego pieczywa
Ulubione zioła
Woda (2-3 szklanki)
Sok z cytryny
Tabasco, Sól, Pieprz

Warzywa kroimy i wrzucamy do garnka, zalewamy wodą. Kiedy się obgotują wystarczy zmiksować, dodać sok z cytryny, tabasco, przyprawić. Jemy po ostudzeniu.
Nie wiem dlaczego NH proponuje obgotowanie.. w oryginale się tego nie robi, bo to zupa na zimno...
A może ja coś pomieszałam....



I dla koleżanki z kafeterii przypominam że dzień z gazpacho to:

śniadanie: 2 kromki z wędliną i warzywa
2 śniadanie: owoc lub 2
obiad: miska gazpacho i 200 g ryby
podwieczorek: owoc lub 2
kolacja: jak obiad

Kolacje

Kolacje na NH to sprawa ciekawa. Wydaje mi się, że są bardziej kaloryczne niż obiad.
Ponieważ nie lubię powtarzać obiadu na kolację staram się zawsze wymyślić coś nowego.

Tutaj pulpeciki indycze, aczkolwiek bez jajka, za to z wkruszonymi sucharkami NH i z inną kompozycją przyprawową (dużo natki pietruszki) oraz surówka z młodej surowej kapustki, do tego maślanka z błonnikiem.

Tu, bardzo wypasiona kolacja (lub obiad) Tablueh i cielęcina duszona oraz górka ogórka ;)

Szybka sałatka z paluszkami krabowymi.......raz dwa trzy Surimi!

Sałatka z tuńczyka na kolorowo.


A może na letnie dni chłodna galaretka z kurczaka

A jeśli ktoś jest amatorem zielonego brokuła to bardzo proste i smaczne polecam danie -
Brokuły z sosem pomidorowym