Schab ze śliwką

Nigdy nie piekłam sama schabu. Pieczeń ze śliwką przeważnie pojawiała się na święta robiona przez mamę w towarzystwie karkówek i boczków.
Tym razem bez odrobiny tłuszczu. A ponieważ nie chciałam by schab wyszedł suchy, upakowałam go we wszystkie możliwe pieczeniowe ubranka. Wyszedł soczysty i smaczny!

• Kilogram schabu
• Kilkanaście śliwek suszonych (nie wędzonych!!!)
• Majeranek, czosnek, sól, czy też przyprawa dedykowana do schabu
• Folia aluminiowa jak i worek/rękaw do pieczenia

Naszpikowałam schab śliwkami i oprószyłam solidnie (jak widać majerankiem) i resztą przypraw. Niezbyt dużo soli. Owinęłam solidnie w folię aluminiową i potem wsadziłam w worek do pieczenia. Piekłam ponad godzinę w 180 stopniach.

Cierpliwym polecam potrzymać schab w lodówce przez noc.

Inni obsmażają schab przed pieczeniem by zatrzymać soki. Ja nie chciałam smażyć. Schab wyszedł soczysty, ale przyznam że szklanka płynu z niego wyszła.

Zupa krem z pieczarek

Zupkę zrobił mój kochany, starając się ugotować ją beztłuszczowo i małosolnie. Wygląda jak.... ale jest sycąca i smaczna.

• Pieczarki
• Cebula
• Chudy rosół lub bulion z kostki
• Warzywa rosołowe (ja lubię gotową mieszankę mrożoną)
• Pieprz, czosnek, ulubione przyprawy
• Natka pietruszki

Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na małej ilości oliwy. Odłożyć trochę do dekoracji. Podsmażyć również cebulę. Dodać do rosołu cebulę, większość pieczarek i warzywa. Gotować do miękkości. Ważne by nie było za rzadkie. Wszystko zblenderować. Podawać z pieczarkami które pozostały całe, natką pietruszki i kleksem jogurtu.

Siakoś tak.........

Dziś mi jakoś tak smutno..
Może przez sytuację w pracy i planowane uszczuplenie kadry. Czy i ja polecę, nie wiem.. i choć nie chcę uprawiać czarnowidztwa, myśli krążą wokół tematu... Nie chcę zażerać kiepskiego nastroju. Trzymam się cały czas. Dodatkowo motywuje mnie koleżanka z którą siedzę obok i też zaczęła ze mną jeść zdrowiej.
Chciałam coś mądrego napisać, ale nie mam jakoś pomysłu i zapału..
Pozdrawiam znad dzbanka wody z cytryną i miętą.

Cukinia faszerowana mięsem i warzywami

Cukinia faszerowana to jedno z dań diety uderzeniowej na 1-2 dni w tygodniu.

• 2 Cukinie średnie
• 250 g mięsa mielonego z indyka
• 1 nieduża papryka pokrojona w kostkę
• 1 pokrojona w kostkę cebula
• Trochę startej marchewki (niekoniecznie)
• Kilka pieczarek
• Jajko
• Sos pomidorowy gęsty (200-250 ml) - polecam PUDLISZKI W KARTONIKACH
• Przyprawy

Na patelni podsmażyć cebulę, paprykę i pieczarki (i marchewkę). Mięso podsmażyć. Połączyć z warzywami i  zalać sosem pomidorowym. Poddusić chwilę razem.
Cukinię przekroić na pół i wydrążyć. Część wydrążonej cukinii - bez pestek można dodać do duszenia. Połówki cukinii posypać ulubioną przyprawą. Nałożyć farsz do cukinii i piec minimum 30 minut w 180 st.C. Polecam przykryć, by mięsko nie wyschło.

Dodatkiem może być reszta sosu z pomidorów, lub sos jogurtowy (ziołowy, czosnkowy).. ja wolę jednak kefirek.
Pyszne!