Cukinia faszerowana mięsem i warzywami

Cukinia faszerowana to jedno z dań diety uderzeniowej na 1-2 dni w tygodniu.

• 2 Cukinie średnie
• 250 g mięsa mielonego z indyka
• 1 nieduża papryka pokrojona w kostkę
• 1 pokrojona w kostkę cebula
• Trochę startej marchewki (niekoniecznie)
• Kilka pieczarek
• Jajko
• Sos pomidorowy gęsty (200-250 ml) - polecam PUDLISZKI W KARTONIKACH
• Przyprawy

Na patelni podsmażyć cebulę, paprykę i pieczarki (i marchewkę). Mięso podsmażyć. Połączyć z warzywami i  zalać sosem pomidorowym. Poddusić chwilę razem.
Cukinię przekroić na pół i wydrążyć. Część wydrążonej cukinii - bez pestek można dodać do duszenia. Połówki cukinii posypać ulubioną przyprawą. Nałożyć farsz do cukinii i piec minimum 30 minut w 180 st.C. Polecam przykryć, by mięsko nie wyschło.

Dodatkiem może być reszta sosu z pomidorów, lub sos jogurtowy (ziołowy, czosnkowy).. ja wolę jednak kefirek.
Pyszne!