Zupa paprykowa

Koniec lata i papryka. Kocham to.

Zrobiłam zupę na imieniny i spotkałam się z brawami i zapewnieniem, że będzie prywatnie wykonana.

To zdjęcie z pierwszej wersji, gdzie miałam różne kolory papryki. Polecam tylko czerwoną, a zupa wygląda wtedy zjawiskowo.

Na 3-4 porcje

• 10 czerwonych papryk
• 1 większa cebula
• 2 ząbki czosnku
• słodka papryka w proszku
• papryczka chilli (ilość według smaku)
• szklanka bulionu
• łyżka oliwy
• warzywko, sól, pieprz

Paprykę pokroić w kostkę, cebulę również. Warzywa smażyć na oliwie na niedużym ogniu aż zmiękną,  Zalać bulionem (nie może być go dużo - max by płyn pokrył warzywa) Gotować ok 20-30 minut. Doprawić papryką słodką, chilli i do smaku resztą przypraw. Zupę zblenderować.

Najlepiej smakuje z kleksem bielucha lub śmietany oraz grzanką.

Zupa chińska

Zupa ta jest daniem głównym jednego z dni uderzeniowych.
Ponieważ moje kochanie zapomniało zdjąć skórę z kurczaka to zupka wyszła trochę tłusta, ale na zimno go sobie zdjęłam.
Jest to moja wariacja na temat zupy, ale założenia są zgodne z dietą.
Zastąpiłam pierś udkami, bo uważam że nie warto na zupę marnować tak dobrego kawałka mięsa. Nie lubię imbiru, ale ten kto lubi może go dodać. Nie dodałam też sosu sojowego, bo jest mocno słony. Zastąpiłam go przyprawą do potraw chińskich, która i tak zawiera w sobie sól..

• 2 udka z kurczaka - bez skóry
• Mieszanka chińska mrożona (można dodać trochę kapusty pekińskiej)
• Mostka rosołowa
• Przyprawa chińska lub 5 smaków
• Ząbek czosnku

Dla tych co lubią imbir - troszkę startego, łyżka sosu sojowego
1 surowe jajko (niekoniecznie)

Udka zalać wodą i gotować, dodać warzywa oraz kostkę rosołową. Po ugotowaniu do miękkości mięso rozdrobnić, dodać trochę czosnku i przyprawy chińskiej.
Dla urozmaicenia można rozbełtać w miseczce jajko i dodać do gorącej zupy intensywnie mieszając.

Mi i mojemu lubemu smakuje bardzo. Na pewno do niej wrócimy:)

Zupa krem z pieczarek

Zupkę zrobił mój kochany, starając się ugotować ją beztłuszczowo i małosolnie. Wygląda jak.... ale jest sycąca i smaczna.

• Pieczarki
• Cebula
• Chudy rosół lub bulion z kostki
• Warzywa rosołowe (ja lubię gotową mieszankę mrożoną)
• Pieprz, czosnek, ulubione przyprawy
• Natka pietruszki

Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na małej ilości oliwy. Odłożyć trochę do dekoracji. Podsmażyć również cebulę. Dodać do rosołu cebulę, większość pieczarek i warzywa. Gotować do miękkości. Ważne by nie było za rzadkie. Wszystko zblenderować. Podawać z pieczarkami które pozostały całe, natką pietruszki i kleksem jogurtu.

Gazpacho

Gazpacho to tradycyjny, andaluzyjski chłodnik.... przepis tradycyjny znaleźć można m. in. TU

Tutaj na zdjęciu w formie niezmiksowanej, bo ta, jest czerwoną breją ;)

 Kilka dojrzałych pomidorów
1 ogórek świeży
1 papryka świeża
1 cebula
2 ząbki czosnku
Kromeczka ciemnego pieczywa
Ulubione zioła
Woda (2-3 szklanki)
Sok z cytryny
Tabasco, Sól, Pieprz

Warzywa kroimy i wrzucamy do garnka, zalewamy wodą. Kiedy się obgotują wystarczy zmiksować, dodać sok z cytryny, tabasco, przyprawić. Jemy po ostudzeniu.
Nie wiem dlaczego NH proponuje obgotowanie.. w oryginale się tego nie robi, bo to zupa na zimno...
A może ja coś pomieszałam....



I dla koleżanki z kafeterii przypominam że dzień z gazpacho to:

śniadanie: 2 kromki z wędliną i warzywa
2 śniadanie: owoc lub 2
obiad: miska gazpacho i 200 g ryby
podwieczorek: owoc lub 2
kolacja: jak obiad