Obiad z torebki - czyli pierś z kurczaka w przyprawach :)

 

Witajcie !

Ula zaprosiła mnie do współprowadzenia tegoż bloga.

Jest mi z tego powodu bardzo miło i natychmiast wrzucam małą podpowiedź

dla rozpoczynających swoją przygodę z odchudzaniem.

Osobiście bardzo polubiłam się z torebkami do smażenia.

Mięso przyrządzane w nich jest aromatycznie, wilgotne w środku,

a przede wszystkim lekkie :)

Moja propozycja na dzisiaj, to pierś z kurczaka w ulubionych ziołach/przyprawach

z lekką sałatką z czosnkowym sosem na bazie jogurtu plus kilka pomidorków koktajlowych.

To obiad bardzo szybki i prosty.

Do piersi z kurczaka przygotowuję marynatę na bazie oliwy z oliwek (1-2 łyżki),

do której dodaję:

czosnek

pieprz młotkowany

suszoną natkę pietruszki

bazylię/oregano

słodką paprykę

szczyptę soli morskiej

pół łyżeczki musztardy (opcjonalnie)

Piersi nacieram marynatą i zostawiam na jakiś czas

(najfajniej przygotować je sobie dzień wcześniej i mieć gotowe już w lodówce).

Na rozgrzaną, suchą patelnię kładę piersi w torebkach i na małym ogniu "smażę"

po kilka minut z obu stron.

Więcej na temat smażenia w torebkach poczytać możecie TUTAJ (klik)

Do sałatek, ale i na drugie śniadanie (z dodatkiem owoców i błonnika)

najbardziej lubię jogurt 0% z Piątnicy.

To jogurt typu greckiego, stosunkowo gęsty i kremowy.

Dla mnie najlepszy.

Wystarczy odrobina rozdrobnionego sera feta, przeciśnięty ząbek czosnku,

szczypta pieprzu, które dokładnie mieszamy z jogurtem i sos do sałatki gotowy ! :)

Więcej o składzie tego jogurtu możecie poczytać TUTAJ (klik)

Drugie śniadanie to u mnie zwykle ten sam jogurt z owocem i fibrokami (błonnikiem).

Serdecznie pozdrawiam

Magda

Schab w warzywach z kaszą burgur

Mniam

Dla tych co mają dość kurczaka, ale ochotę na coś lekkiego.

• Kilka kotletów schabowych
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 cebula
• 0,5 kg pieczarek
• 2 pomidory
• przyprawy - pieprz, zioła
• kostka rosołowa (najlepiej grzybowa)

Mięso delikatnie rozbijamy. Cebulę i pora kroimy w średnie piórka, marchewkę i pieczarki w talarki. Pomidory zalewamy wrzątkiem i zdejmujemy skórkę.

Pieczarki podsmażamy bez tłuszczu, lub jeśli to konieczne z łyżeczką oliwy, dodajemy pora i marchew. Chwilę dusimy i dodajemy rozpuszczony rosołek. 1/4 przekładamy na dno naczynia żaroodpornego.Mięso układamy na warstwie warzyw i przykrywamy resztą. Na to wszystko układamy pokrojone pomidory przyprawiamy ziołami i pieprzem.

Wstawiamy do pieca 180 st. C na godzinę. Polecam jednak wcześniej sprawdzić miękkość mięsa i przemieszać warzywa.

Pomidory nie są konieczne ale dodają fajnego posmaczku.

Mi smakowało z kaszą burgur. 

Gołąbki z kaszą

Danie z przepisu od Pani Dietetyk. Ale oczywiście nie może być tak samo :)
Zrobiłam je z kaszą Pęczak, ale nie był to dobry wybór.. lepsze byłyby z gryczaną.

• Pół kg mięsa mielonego drobiowego
• Cebula
• Kapusta - główka
• Paczka ugotowanej al dente kaszy
• Przecier pomidorowy
• Kostka rosołowa
• Sól, pieprz

Kapustę bez głąba zmiękczyć gotując 10 minut we wrzątku. Wyjmować sukcesywnie całe liście i odcinać dół z najgrubszą częścią zostawiając ładny kawałek. Te odpady użyć do wyłożenia dna garnka w którym gołąbki będą się dusić.

Cebulkę pokroić drobno lub zbrenderować. Dodać do mięsa. Przyprawić solą i pieprzem, ew. mieszanką przypraw do mięsa (kucharek/vegeta). Dodać wystudzoną kaszę.

Ja robiłam dość małe gołąbki, ale to według uznania... 

Jeśli ktoś nie wie jak ładnie zawinąć gołąbki by się trzymały, zapewne receptę znajdzie w sieci. Ja kładę na liściu  porcję tak, by zakryć ją kawałkiem tym najbliżej siebie, potem zaginam boki, przez co tworzy się jakby kieszonka do której trafia czubek liścia, ten najdalej od siebie.

Gołębie kładziemy w garnku na odpadach liści. Zalewamy przecierem z kostką rosołową. Ja dodałam też suszonych warzyw - suszonej włoszczyzny.

Gołąbki gotujemy na małym ogniu minimum godzinę, półtorej.

Nie polecam dodawać ziół do mięsa, bo może niesmakować. Czasem najlepsza jest prostota :)

Cieciorka i tagliatelle z cukinii

Danie uderzeniowe od Pani dietetyczki.

Tagiatelle z cukinii, papryki, z cieciorką i sosem ~vinegret.

Robiłam już kilkukrotnie, bo zasmakowało też mojemu mężczyźnie. Będzie to stałe danie letnie w moim menu.

• Cukinie 2 małe
• Papryka
• 6 pomidorków suszonych
• Puszka cieciorki
• Pomidor lub kilka pomidorków koktailowych (niekoniecznie)

na sos:

• Oliwa - łyżka
• Woda - łyżka/dwie
• Starty ząbek czosnku
• Sól
• Ocet jabłkowy lub winny

Za pomocą mandoliny lub nożem kroimy cukinię w cienkie pasy, podobnie paprykę. Smażymy na patelni bez tłuszczu aż zmięknie. Dodajemy cieciorkę. Osobno robimy sos vinegret. Dodajemy cieciorkę i pokrojonego pomidora (lub pomidorki koktajlowe).
Mniam!

Kuleczki w pomidorach

Kuleczki z mielonego są pyszne, również z przepisu od Pani dietetyk. Polecam na dwa dni..i podzielenie z kimś..

• Mięso mielone z indyka lub kurczaka..(Ja miałam pół kilograma)
• Jajo
• Łyżka musztardy
• Przyprawa do mielonego
• Natka lub szczypior

Na sos

• Nieduży por
• Puszka pomidorów
• Łyżka koncentratu pomidorowego
• Rosół pół litra
• jak ktoś chce to rochę; cukinii, pieczarek, marchewki
• Przyprawy

Mięso przyprawić, dodać musztardę, jajko, szczypior, formować kulki i smażyć bez tłuszczu.

Na patelni podsmażyć pokrojonego pora i resztę warzyw, dodać pomidory i koncentrat, przyprawić do smaku..

Dusić z mięsem do miękkości.

Mniam!!!!!!

Tarta pełnoziarnista z warzywami

Zrobiłam tartę według przepisu z bloga TYSIĄC POMYSŁÓW NA 1000 KALORII...

Jest to naprawdę wartościowy przepis! Zrobiłam z mąki pełnoziarnistej, bo taką miałam. Osobiście dodałabym do ciasta ziół, soli i zrobię to następnym razem, bo danie jest warte powtórzenia. Może do farszu dodam kurczaka albo fety..
Polecam Wam bardzo.

Piekielny rozgrzewający kurczak

Zimno zimno zimno. I nie chce się gotować.. zatem na szybko kurczak.

• Pierś kurza
• Cebula
• Papryka
• Przyprawa do kurczaka pikantna/ognista

Kurczaka przyprawić i podsmażyć z cebulą i papryką. Podlać wodą i chwilę dusić. Rozgrzewa jak herbata z prądem

Warzywa w sosie curry

Mrożonki to wyjście awaryjne, kurczak z obiadu też. Powstało zatem awaryjne danie.

• Warzywa na patelnię
• Kurczak np. pieczony (można pominąć)
• Jogurt
• Przyprawy: sól, pieprz, przyprawa chińska i curry
• Jajko

Warzywa usmażyć, dodać rozdrobnionego kurczaka, przyprawić, dodać jogurt. Na koniec wbić jajo, pomieszać by związało całą potrawę.

Gulasz z boczniaków

Ponieważ dostałam od mamy siatę boczniaków w stanie nienadającym się na smażenie w stylu kotletowym, postanowiłam zrobić gulasz.
Uprzedzam, że smak trzeba lubić, a inni twierdzą, że boczniak nie ma smaku, aromatu. Każdy ma inne podniebienie.

• Boczniaki ok 0,5-0,8 kg
• Papryka
• 2 cebule
• Łyżeczka koncentratu pomidorowego
• Sól, świeżo mielony pieprz
• Kilka łyżek jogurtu bałkańskiego (light)
• Ewentualnie trochę marchewki w plasterkach i cukinii

Boczniaki kroimy w paski i podsmażamy, dodajemy cebulę. Przykrywamy i dusimy 10 minut (ew. z marchewką). Potem dodajemy paprykę (i ew. cukinię) i dusimy dalej chwilę. W razie potrzeby podlewany wodą. Dodajemy łyżeczkę koncentratu (nie za dużo, by nie zakwasić zbyt mocno).
Na koniec przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem oraz zabielamy jogurtem. Zwykły może być kwaśny więc polecam bałkański, lub inny który z doświadczenia nie jest zbyt kwaśny.
Nie pasują tu zioła, ani czosnek, ale eksperymentujcie. Dla mnie prostota tu smakuje najlepiej ;)

Inspiracje

Szukałam sobie po sieci ciekawych przepisów.
Wpadłam na fajnego bloga - Tysiąc pomysłów na 1000 kalorii

I chce mi się tego!

pasztet z cukinii
 oraz
 tarta z warzywami
 

Mam ochotę przetestować te przepisy. Postaram się znaleźć chwilę.

Kotlet w panierce

Bardzo chciało mi się kotleta w stylu schabowego. Wiem, że wszelkiego rodzaju panierki są niepożądane w diecie, niemniej pokombinowałam i małego kotleta w panierce, smażonego bez odrobiny tłuszczu wykonałam...

• ok 150g  piersi z kurczaka lub indyka
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 jajo
• Ulubiona przyprawa do drobiu

Pierś rozbić na kotlet, przyprawić. Jajko rozbełtać. Płatki owsiane z siemieniem zmiksować mocno w blenderze. Kotleta panierować w jajku i płatkach i na koniec w pozostałym jajku. Smażyć bez tłuszczu.

Jak na dietetyczną wersję panierki smażonej w głębokim tłuszczu, ta jest naprawdę smakowita!

Makaron pełnoziarnisty z sosem i cukinią

Ponieważ zalegało w szafce, postanowiłam zrobić. Czasem "gotowiec" to fajna rzecz. Chodzi mianowicie o potrawę z paczki - Makaron pełnoziarnisty z cukinią firmy Lubella.

Bardzo fajne danie, z cukinią, kurczakiem i sosem pomidorowym. Dodałam trochę papryki. Podane z jogurtem, wyszło znakomite. Polecam!

Schab ze śliwką

Nigdy nie piekłam sama schabu. Pieczeń ze śliwką przeważnie pojawiała się na święta robiona przez mamę w towarzystwie karkówek i boczków.
Tym razem bez odrobiny tłuszczu. A ponieważ nie chciałam by schab wyszedł suchy, upakowałam go we wszystkie możliwe pieczeniowe ubranka. Wyszedł soczysty i smaczny!

• Kilogram schabu
• Kilkanaście śliwek suszonych (nie wędzonych!!!)
• Majeranek, czosnek, sól, czy też przyprawa dedykowana do schabu
• Folia aluminiowa jak i worek/rękaw do pieczenia

Naszpikowałam schab śliwkami i oprószyłam solidnie (jak widać majerankiem) i resztą przypraw. Niezbyt dużo soli. Owinęłam solidnie w folię aluminiową i potem wsadziłam w worek do pieczenia. Piekłam ponad godzinę w 180 stopniach.

Cierpliwym polecam potrzymać schab w lodówce przez noc.

Inni obsmażają schab przed pieczeniem by zatrzymać soki. Ja nie chciałam smażyć. Schab wyszedł soczysty, ale przyznam że szklanka płynu z niego wyszła.

Cukinia faszerowana mięsem i warzywami

Cukinia faszerowana to jedno z dań diety uderzeniowej na 1-2 dni w tygodniu.

• 2 Cukinie średnie
• 250 g mięsa mielonego z indyka
• 1 nieduża papryka pokrojona w kostkę
• 1 pokrojona w kostkę cebula
• Trochę startej marchewki (niekoniecznie)
• Kilka pieczarek
• Jajko
• Sos pomidorowy gęsty (200-250 ml) - polecam PUDLISZKI W KARTONIKACH
• Przyprawy

Na patelni podsmażyć cebulę, paprykę i pieczarki (i marchewkę). Mięso podsmażyć. Połączyć z warzywami i  zalać sosem pomidorowym. Poddusić chwilę razem.
Cukinię przekroić na pół i wydrążyć. Część wydrążonej cukinii - bez pestek można dodać do duszenia. Połówki cukinii posypać ulubioną przyprawą. Nałożyć farsz do cukinii i piec minimum 30 minut w 180 st.C. Polecam przykryć, by mięsko nie wyschło.

Dodatkiem może być reszta sosu z pomidorów, lub sos jogurtowy (ziołowy, czosnkowy).. ja wolę jednak kefirek.
Pyszne!

Rolada z indyka i szpinaku

Co zrobić z garścią szpinaku?

• Polędwica z indyka
• ok 250-300 gram szpinaku świeżego (może być mrożony)
• Czosnek
• Kawałek sera feta lub podobnego
• pPrzyprawy

Szpinak na patelni bez tłuszczu podgrzać na odrobinie wody. Dodać sól/pieprz i jak zmięknie na końcu czosnek. Przestudzić.
Polędwicę z indyka rozbić dokładnie unikając dziur. Przyprawić niewielką ilością przyprawy do indyka lub innej. Ważne by niezbyt słonej.
Na polędwicy ułożyć szpinak i kawałki sera feta. Zwinąć w roladę i zawinąć w folię aluminiową.
Piec ok 30 minut w 180 st. C

 Porcja idealna na dwa obiady :)

Ryba z cukinią

Dobra rybka nie jest zła

• Kawałek dorsza/pangi/ co tam się ma
• Cukinia
• Cebula
• Pieprz cytrynowy
• Papryka
• Zioła, Sól, Pieprz

Rybkę przyprawiam pieprzem cytrynowym, który uwielbiam i polecam.......i smażę na patelni beztłuszczowej

Cukinię, paprykę, cebulę kroję i przyprawiam ulubionymi ziołami i przyprawami, Smażę na patelni pod przykryciem, przez co dusi się w swojej wodzie, ew. trochę podlewam.

Zjadłam z kromką totalnie ziarnistego chleba.
Mniam!

Mielone i cukinia

Pychota!
Proste i przepyszne!

Mielone z indyka przyprawione tylko solą, pieprzem i czosnkiem suszonym usmażyłam beztłuszczowo, obok na patelni wylądowały plastry cukinii. Do tego przypadkowy pomidor, bo już miał dość leżenia, zieleninka (nać pietruszki) dla koloru, pieprz oraz sól. Cukinia usmażona do miękkości, ewentualnie podlana troszkę wodą.
Polecam!

Duszone warzywa jesienne

Pyszne, zdrowe, kolorowe. Czyszczenie lodówki.

• Bakłażan
• Cukinia
• Cebula
• Czosnek
• Marchewka
• Papryka
• Pomidory sparzone bez skórki lub z puszki
• Łyżka oliwy
• Sól/Pieprz/Zioła

Na oliwie podsmaż cebulę i marchewkę i kolejno dodawaj pokrojone warzywa, łącznie z pomidorami. Przykryj przykrywką. Warzywa puszczą wodę, stworzy się sos. Jak już będą miękkie, przypraw do smaku.
Ja na okoliczność tej potrawy wykorzystuję pomidorki drugiej jakości, przejrzałe lub specjalnie kupuję przecenione tzw na zupę)

Kurczak z porem

Danie może nie wygląda, ale jest smaczne. Odchudzając się, jedząc drób, trzeba urozmaicać dania, a zatem kombinuję.

Mięso z udka kurczaka
Por
Oliwa czosnkowa
Przyprawy

Ja przyprawiłam wcześniej kurczaka przyprawą do kurczaka.. bo miałam z początku inny na niego pomysł, ale można przyprawić tylko solą i pieprzem.
Na łyżeczce oliwy czosnkowej podsmaż trochę pokrojonego pora, posól. Dodaj uda i zakryj patelnię. Niech się duszą. Podlej trochę wodą jeśli por za bardzo się przysmaża. Trzymaj na małym gazie i przewracając co jakiś czas duś 20 minut. Dopraw całość na końcu według uznania.

Indyk czosnkowy w rękawie

Czosnkowo i soczyście!

Kilogram piersi z indyka
Rękaw do pieczenia
Główka czosnku
Przyprawa do drobiu.

Pierś podziurawić nożem i powkładać ząbki czosnku. Cały kawałek obtoczyć w przyprawie, ale nie za dużo, by nie wyszedł za słony. Włożyć do rękawa i na brytfankę. Piec w 190 stopniach ok 80 minut...