Zupa orientalna/indyjska z soczewicą (Dahl)

Miałam okazję być na szkoleniu z kuchni wegetariańskiej. Przepis na tę zupę jest prosty ale wszędzie chyba inny. Ja przerobiłam tak jak mi wygodnie i dodałam sobie kurczaczka i makaron bez kalorii. Tajemnicą są przyprawy...

• korzeń pietruszki, marchewki i selera pokrojone w kostkę
• czosnek i cebula (lub asofetida)
• soczewica czerwona (lub zielona ale dłużej się gotuje)
• mleko kokosowe
• pomidor świeży
• przyprawy (curry, kurkuma, chilli, imbir, kumin)
• trochę oliwy
• opcjonalnie mięso

Na niewielkiej ilości oliwy przesmażam przyprawy oraz cebulkę z czosnkiem, dodaję warzywa korzeniowe, podlewam trochę wodą i duszę kilka minur. (wtedy też można dodać mięso) Dodaję soczewicę czerwoną oraz mleko kokosowe. Gotuję do miękkości soczewicy. Na koniec makaron odsączony, świeże pomidory, które chętnie jeśli będą zimne. MNIAM!